Cocktails · Spanisch
Tinto de Verano oder Sangría — was ist der Unterschied?
Zwei Zutaten gegen acht. Sechs Prozent gegen zwölf. Eine Minute gegen vier Stunden. Und der Grund, warum am Nachbartisch nie Sangría steht.
Die kurze Antwort: Tinto de Verano ist Rotwein mit Zitronenlimonade, halb und halb auf Eis — mehr nicht. Sangría ist Rotwein mit Brandy, Zucker, Orangensaft und Obst, der stundenlang zieht. Deshalb hat Tinto de Verano rund sechs Prozent Alkohol und Sangría etwa doppelt so viel.
Der Unterschied auf einen Blick
| Tinto de Verano | Sangría | |
|---|---|---|
| Zutaten | Rotwein, Zitronenlimonade, Eis | Rotwein, Brandy, Zucker, Orangensaft, Obst, Eis |
| Alkohol | ca. 6 % | 11 – 14 % |
| Zubereitung | 1 Minute, direkt im Glas | 3 – 4 Stunden ziehen lassen |
| Geschmack | herb-frisch, wenig süß | süß, fruchtig, schwer |
| Wird bestellt von | Einheimischen | überwiegend Touristen |
| Passt zu | Mittagessen, Hitze, langer Nachmittag | Abend, Gruppe, Feier |
Warum Spanier das eine trinken und das andere nicht
Es ist keine Frage des Geschmacks, sondern der Uhrzeit. Auf Mallorca wird mittags gegessen, wenn es draußen über dreißig Grad hat. Ein Glas Wein legt einen bei der Hitze flach, ein Glas Sangría erst recht. Tinto de verano — wörtlich „Sommerroter" — ist genau die Antwort darauf: Wein, so weit verdünnt, dass man ihn am helllichten Tag trinken kann, ohne den Rest des Tages zu verlieren.
Sangría dagegen ist auf der Insel vor allem ein Gästegetränk. Viele Dorfbars haben sie gar nicht auf der Karte. Wer sie trotzdem bestellt, bekommt in Touristenlokalen oft eine fertige Mischung aus dem Kanister, die mit dem eigentlichen Rezept wenig zu tun hat.
Tinto de Verano — das Original
Großes Glas mit Eis füllen, zur Hälfte Rotwein, zur Hälfte Zitronenlimonade, eine Scheibe Zitrone dazu, einmal umrühren. Kein Obst, kein Zucker, kein Brandy. In Andalusien nimmt man statt Limonade oft gaseosa, eine nur leicht gesüßte Zitronenbrause.
Zum ausführlichen Rezept mit Mengenangaben →
Sangría — das echte Rezept
Eine Flasche Rotwein, vier Zentiliter spanischer Brandy, zwei Esslöffel Zucker, der Saft einer Orange, dazu Orangen- und Apfelstücke. Alles in einen Krug, mindestens drei Stunden in den Kühlschrank, erst kurz vor dem Servieren Eis dazugeben. Wer sie spritziger mag, füllt zum Schluss mit Orangenlimonade auf.
Entscheidend ist das Ziehen. Ohne diese Stunden schmeckt Sangría nach Wein mit Fruchtstücken — nicht nach Sangría.
Welcher Wein gehört hinein?
In beide Drinks: ausdrücklich kein guter. Ein einfacher junger Tempranillo ohne Fassausbau ist genau richtig. Limonade, Brandy und Zucker überdecken jede Eichennote ohnehin. Eine Flasche für drei Euro ist hier die richtige Antwort, nicht die billige.
Was bestelle ich wo?
In der Dorfbar: un tinto de verano, por favor. Das versteht jeder, und es kostet selten mehr als drei Euro. Am Strand und in Touristenlokalen wirst du Sangría im Krug finden — dort lohnt die Frage, ob sie selbst angesetzt ist. Für die eigene Finca-Runde ist Sangría die bessere Wahl, weil ein Krug für mehrere reicht und schon fertig ist, wenn die Gäste kommen.
Zutaten liefern lassen
Auf ganz Mallorca — häufig noch am selben Tag.
Lieferung durch drinkexpress.es. Abgabe von Alkohol nur an Personen ab 18 Jahren.
Häufige Fragen
Ist Tinto de Verano dasselbe wie Kalimotxo?
Nein. Kalimotxo ist Rotwein mit Cola, kommt aus dem Baskenland und schmeckt deutlich süßer und dunkler. Zum Rezept →
Kann man Sangría auch mit Weißwein machen?
Ja, das heißt dann sangría blanca und wird mit Pfirsich und Melone angesetzt. Auf Mallorca bekommt man sie seltener als die rote Variante.
Wie lange hält angesetzte Sangría?
Im Kühlschrank einen Tag. Danach wird das Obst matschig und gibt bittere Noten ab. Tinto de Verano macht man ohnehin glasweise frisch.
