Cocktails · Mallorquinisch
Hierbas Spritz
Der Aperol Spritz der Insel — nur mit Kräutern statt Bitterorange. Wer einmal Hierbas mit Cava getrunken hat, bestellt selten wieder etwas anderes.
- Dauer
- 2 Minuten
- Schwierigkeit
- Einfach
- Glas
- Großes Weinglas
- Ergibt
- 1 Drink
Was Hierbas besonders macht
Hierbas de Mallorca ist kein beliebiger Kräuterlikör, sondern trägt eine geschützte geografische Angabe: Er darf nur auf Mallorca hergestellt werden, mit Kräutern von der Insel — Fenchel, Rosmarin, Zitronenverbene, Kamille und je nach Haus ein Dutzend weiterer. Es gibt ihn in drei Varianten: dulces (süß), secas (trocken) und mezcladas (die Mischung).
Für den Spritz sind die mezcladas die beste Wahl — die Mischung aus süß und trocken. Sie bringt genug Kräuterschärfe mit, um gegen den Cava anzukommen, ohne den Drink zuckrig zu machen. Reine secas kippen ihn ins Bittere.
Zubereitung
- Ein großes Weinglas randvoll mit Eis füllen. Nicht sparen — wenig Eis schmilzt schneller und verwässert.
- 5 cl Hierbas über das Eis geben.
- Mit 10 cl gut gekühltem Cava auffüllen, danach 3 cl Mineralwasser mit Kohlensäure.
- Einmal vorsichtig mit dem Barlöffel von unten heben, nicht rühren. Orangenscheibe und Rosmarinzweig dazu.
Der Trick: Den Rosmarin zwischen den Handflächen kurz anklatschen, bevor er ins Glas kommt. Das löst die ätherischen Öle — du riechst den Drink, bevor du ihn schmeckst.
Zutaten liefern lassen
Auf ganz Mallorca — häufig noch am selben Tag.
Lieferung durch drinkexpress.es. Abgabe von Alkohol nur an Personen ab 18 Jahren.
Varianten
Ohne Alkohol: Statt Hierbas und Cava alkoholfreier Kräuteransatz mit Fenchel und Rosmarin, aufgefüllt mit Traubensaft und Soda. Kommt nicht ans Original heran, ist an einem 34-Grad-Nachmittag aber die klügere Wahl.
Für eine Karaffe: Alles im Verhältnis 1 : 2 : 0,6 ansetzen, Eis erst in die Gläser geben — sonst steht nach zwanzig Minuten lauwarmes Wasser auf dem Tisch.